Tian provençal de legumes de verão com grão-de-bico

Um prato assado em camadas de abobrinha, tomate e pimentão sobre uma base de cebola e grão-de-bico, com azeite, tomilho e limão. O tian é o prato de verão ideal para receber convidados e quase não exige atenção no forno.

Por yumbelo · 2 porções · 60 minutos

Ingredientes

• 1 un. Abobrinha
• 3 un. Tomates
• 1 un. Cebola roxa
• 1 un. Pimentão vermelho
• 2 un. Dentes de alho
• 1 lata Grão-de-bico (peso escorrido aprox. 240 g)
• 4 colher (sopa) Azeite de oliva
• 0,5 maço Tomilho
• 0,5 maço Manjericão
• 1 un. Limão-siciliano orgânico (raspas e suco)
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C, em calor superior e inferior.
2. Corte a cebola em anéis finos, o pimentão em tiras e os dentes de alho em fatias finas.
3. Coloque 2 colheres de sopa de azeite em um refratário (aprox. 20 x 25 cm). Distribua a cebola, o pimentão e o alho, acrescente o grão-de-bico escorrido, tempere levemente com sal e pimenta e asse tudo por 20 minutos.
4. Corte a abobrinha e os tomates em fatias finas. Disponha-os alternadamente em camadas sobrepostas, como telhas, sobre os legumes pré-cozidos.
5. Espalhe as folhas de tomilho por cima, tempere novamente com sal e pimenta e regue tudo com as 2 colheres de sopa de azeite restantes.
6. Asse o tian por mais 35 a 40 minutos, até os legumes ficarem macios e as bordas levemente douradas.
7. Arranque grosseiramente as folhas de manjericão. Rale a casca de limão por cima do prato, regue com um pouco de suco de limão, polvilhe com manjericão e sirva quente ou morno.