Receita de IA
Um suculento bolo de brócolis com peru e um creme cremoso de parmesão e ovos. Ele é pobre em carboidratos, rico em proteínas e legumes e mesmo assim sacia.
Por yumbelo · 2 porções · 40 minutos
Ingredientes
- 300 g Filé de peito de peru
- 400 g Brócolis
- 1 un. Cebola
- 1 un. Dente de alho
- 1 colher (sopa) Azeite de oliva
- 3 un. Ovos
- 100 ml Creme de leite
- 50 g Parmesão ralado
- 1 colher (chá) Páprica doce
- 1 pitada Noz-moscada ralada
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C, em calor superior e inferior, e unte um refratário pequeno.
- Divida o brócolis em buquês pequenos, descasque o talo e corte em fatias. Branqueie os buquês por cerca de 3 minutos em água fervente com sal, escorra e deixe secar.
- Corte o peito de peru em cubos de cerca de 2 cm. Pique finamente a cebola e o dente de alho.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande, refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Acrescente os cubos de peru, tempere com sal e pimenta e doure por todos os lados por cerca de 5 minutos.
- Distribua os cubos de peru com o brócolis no refratário.
- Bata os ovos com o creme de leite, misture o parmesão e tempere com páprica, noz-moscada, sal e pimenta.
- Despeje a mistura de ovos sobre a carne e os legumes, polvilhe com um pouco de parmesão extra e asse no forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, até dourar e a mistura firmar.
- Deixe o gratinado descansar um pouco e sirva diretamente do refratário.