Sopa colorida de estrelinhas com legumes

Uma sopa de legumes suave e colorida com macarrãozinho em formato de estrela, que as crianças adoram e que pode ser preparada com antecedência. A textura cremosa vem de um pouco de crème fraîche.

Por yumbelo · 4 porções · 35 minutos

Ingredientes

• 400 g batata de cozimento farinhento
• 300 g cenoura
• 200 g abobrinha
• 1 un. pimentão vermelho
• 1 un. cebola
• 150 g ervilhas congeladas
• 100 g macarrãozinho em formato de estrela
• 20 g manteiga
• 100 g crème fraîche
• 1,2 l água
• sal
• pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Descasque as batatas, as cenouras e a cebola e corte em cubinhos pequenos. Lave a abobrinha e o pimentão, retire as sementes e corte também em cubinhos.
2. Aqueça a manteiga em uma panela grande e refogue a cebola nela por 2 minutos, até ficar translúcida.
3. Adicione as batatas, as cenouras e a água, tempere com sal, deixe ferver e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos.
4. Coloque a abobrinha, o pimentão, as ervilhas e o macarrãozinho na panela e cozinhe por mais 8 a 10 minutos, até que tudo esteja macio.
5. Misture o crème fraîche, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva quente.