Biscoitos amanteigados de laranja e gengibre com glacê

Macias delicadas de manteiga com raspas de laranja e um toque de gengibre, cobertas com glacê de laranja depois de assadas. Combinam bem com o café da tarde do Advento e podem ser pré-assadas e congeladas.

Por yumbelo · 8 porções · 45 minutos

Ingredientes

• 300 g Farinha de trigo (tipo 405)
• 150 g manteiga mole
• 100 g açúcar
• 1 pacote açúcar de baunilha
• 1 un. ovo (tamanho M)
• 1 un. laranja orgânica (raspas e 2 colheres de sopa de suco)
• 1 colher (chá) fermento em pó
• 1 colher (chá) gengibre em pó
• 1 pitada sal
• 100 g açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C, em convecção superior e inferior, e forre uma assadeira com papel-manteiga.
2. Lave a laranja em água quente, rale a casca finamente e esprema a fruta; separe 2 colheres de sopa de suco para o glacê.
3. Bata a manteiga, o açúcar e o açúcar de baunilha com os batedores da batedeira por cerca de 3 minutos, até ficar cremoso.
4. Incorpore o ovo e as raspas de laranja.
5. Misture a farinha, o fermento, o gengibre e o sal, incorpore aos poucos e sove com as mãos até obter uma massa lisa.
6. Leve a massa à geladeira por cerca de 15 minutos, para que fique mais fácil de modelar.
7. Forme bolinhas do tamanho de uma noz, coloque na assadeira com espaço entre elas e achate levemente.
8. Asse os biscoitos por 10 a 12 minutos, até as bordas ficarem levemente douradas, e depois deixe esfriar completamente sobre uma grade.
9. Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de laranja até obter um glacê espesso, espalhe sobre os biscoitos e deixe secar.