Frigideira de carne bovina com cogumelos, pimentão e espinafre

Tiras tenras de carne bovina são salteadas em fogo alto com cogumelos, pimentão e abobrinha, e finalizadas com alho, molho de soja e creme fraîche para uma frigideira saborosa. Servida com espinafre em folhas, a receita é pobre em carboidratos, rica em proteínas e muito saciante.

Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos

Ingredientes

• 300 g Alcatra bovina
• 250 g Cogumelos Paulistinha
• 1 un. Pimentão vermelho
• 1 un. Abobrinha
• 1 un. Cebola roxa
• 2 un. Dentes de alho
• 150 g Espinafre em folhas
• 1 colher (sopa) Azeite de oliva
• 2 colher (sopa) Molho de soja
• 100 g Creme fraîche
• 1 colher (chá) Páprica doce defumada
• Sal
• Pimenta-do-reino preta

Modo de preparo

1. Corte o bife de alcatra transversalmente às fibras em tiras finas e tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica.
2. Limpe os cogumelos e corte em fatias. Lave o pimentão e a abobrinha e corte em pedaços que caibam na boca. Pique finamente a cebola e o alho.
3. Aqueça bem o azeite de oliva em uma frigideira grande e doure as tiras de carne em porções por 2 a 3 minutos em fogo alto, depois retire.
4. Na mesma frigideira, doure os cogumelos sem mexer até ficarem dourados, depois adicione a cebola, o pimentão e a abobrinha e refogue por 4 a 5 minutos.
5. Adicione o alho e o espinafre e deixe murchar. Deglaseie com o molho de soja.
6. Misture o creme fraîche, devolva a carne com o caldo que soltou à frigideira e aqueça brevemente, sem deixar ferver.
7. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva imediatamente.