Pãezinhos de ervas com quark e alecrim

Fluffige Hefebrötchen mit Quark, Schnittlauch und Rosmarin, die frisch aus dem Ofen am besten schmecken. Sie passen zu Suppen, Salaten oder einfach zu Butter und Frischkäse.

Por yumbelo · 8 porções · 120 minutos

Ingredientes

• 500 g Farinha de trigo tipo 550
• 1 pacote Fermento biológico seco
• 1 colher (chá) Sal
• 1 colher (chá) Açúcar
• 220 ml Leite
• 150 g Quark magro
• 3 colher (sopa) Azeite de oliva
• 30 g Manteiga, amolecida
• 1 maço Cebolinha
• 1 colher (chá) Alecrim, seco
• 2 colher (sopa) Leite para pincelar

Modo de preparo

1. Aqueça levemente o leite até ficar morno. Misture a farinha, o fermento biológico seco, o açúcar e o sal em uma tigela grande.
2. Adicione o leite morno, o quark e o azeite e sove até obter uma massa lisa que se desprenda da borda da tigela. Incorpore aos poucos a manteiga amolecida e sove por mais 5 minutos.
3. Cubra a massa e deixe descansar em um lugar quente por cerca de 60 minutos, até que o volume tenha aproximadamente dobrado.
4. Pique a cebolinha finamente. Sove a massa brevemente e incorpore a cebolinha e o alecrim.
5. Divida a massa em 8 porções de mesmo tamanho, modele em bolinhas e coloque sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga. Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.
6. Pré-aqueça o forno a 220 graus em modo convencional (cima e baixo). Pincele os pãezinhos com leite.
7. Asse os pãezinhos por cerca de 15 a 20 minutos, até ficarem dourados. Deixe esfriar em uma grade.