Rolinhos de canela com fermento e cobertura de limão

Macias de canela macias com recheio de açúcar e canela e uma cobertura fresca de limão. Dão certo mesmo para quem cozinha por diversão e combinam com café ou como sobremesa.

Por yumbelo · 8 porções · 120 minutos

Ingredientes

• 500 g Farinha de trigo tipo 405
• 7 pacote Fermento biológico seco
• 80 g Açúcar
• 1 pitada Pitada de sal
• 250 ml Leite morno
• 80 g Manteiga amolecida
• 1 un. Ovo
• 1 un. Raspas de limão orgânico
• 60 g Manteiga derretida
• 80 g Açúcar mascavo
• 2 colher (chá) Canela em pó
• 100 g Açúcar de confeiteiro
• 1 colher (sopa) Suco de limão

Modo de preparo

1. Aqueça o leite levemente até ficar morno. Misture a farinha, o fermento biológico seco, o açúcar e o sal em uma tigela grande.
2. Adicione o leite morno, o ovo, a manteiga amolecida e as raspas de limão e sove tudo por cerca de 8 minutos até obter uma massa lisa e elástica.
3. Cubra a massa e deixe-a descansar em um lugar morno por cerca de 60 minutos, até o volume dobrar.
4. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada formando um retângulo de cerca de 30 x 40 cm.
5. Espalhe a manteiga derretida sobre a massa e polvilhe uniformemente o açúcar mascavo e a canela por cima.
6. Enrole firmemente a massa a partir do lado comprido e corte em 8 fatias de mesma espessura.
7. Coloque os rolinhos com a parte cortada para cima em uma forma forrada com papel manteiga, cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.
8. Pré-aqueça o forno a 180 graus em modo convencional e asse os rolinhos por cerca de 20 a 25 minutos, até ficarem dourados.
9. Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão e 1 a 2 colheres de sopa de água morna até obter uma cobertura cremosa e espessa.
10. Pincele os rolinhos ainda quentes com a cobertura e deixe-os esfriar um pouco antes de servir.