Sopa creme de abóbora Hokkaido com gengibre e sementes de abóbora torradas

Uma sopa creme de abóbora Hokkaido aveludada com gengibre e batata, finalizada com creme de leite e sementes de abóbora torradas. Combina com qualquer estação e é fácil de preparar com antecedência.

Por yumbelo · 4 porções · 40 minutos

Ingredientes

• 1000 g Abóbora Hokkaido
• 1 un. Cebola
• 2 un. Dentes de alho
• 200 g Batata de textura farinhenta
• 10 g Gengibre fresco
• 2 colher (sopa) Azeite de oliva
• 1000 ml Água
• 150 ml Creme de leite fresco
• 1 pitada Noz-moscada
• 2 colher (sopa) Sementes de abóbora
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Lave a abóbora Hokkaido, corte ao meio, retire as sementes e corte em pedaços grandes; a casca pode ficar.
2. Descasque a cebola e o alho e pique-os em cubos pequenos. Descasque o gengibre e rale-o finamente. Descasque a batata e corte em cubinhos.
3. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande. Refogue a cebola, o alho e o gengibre em fogo médio por 3 a 4 minutos, até ficarem transparentes, sem deixar dourar.
4. Acrescente a abóbora e a batata, deixe refogar por um instante e depois cubra com a água. Tempere com sal e uma pitada de noz-moscada ralada e cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, por cerca de 20 minutos, até ficar macio.
5. Toste as sementes de abóbora em uma frigideira seca em fogo médio, mexendo, por 2 a 3 minutos, até exalarem aroma. Reserve.
6. Retire a sopa do fogo e bata bem com o mixer de mão. Misture o creme de leite e aqueça a sopa novamente por um momento, sem deixar ferver.
7. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Sirva a sopa em pratos pré-aquecidos e polvilhe com as sementes de abóbora torradas.