Frango com manjericão tailandês no wok

Frango com manjericão tailandês é um prato rápido no wok, com muito alho, pimenta e manjericão fresco. Sirva com arroz jasmim simples.

Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos

Ingredientes

• 300 g peito de frango
• 3 un. dentes de alho
• 2 un. pimentas vermelhas
• 1 un. chalota
• 1 un. pimentão vermelho
• 2 colher (sopa) molho de soja
• 1 colher (sopa) vinagre de arroz
• 1 colher (chá) açúcar mascavo
• 1 maço manjericão tailandês
• 2 colher (sopa) óleo vegetal
• 150 g arroz jasmim
• sal
• pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Lave o arroz jasmim bem em uma peneira e depois ferva-o em uma panela com cerca de 300 ml de água e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo baixo, tampado, por aprox. 12 minutos e, em seguida, deixe descansar por 5 minutos.
2. Corte o filé de frango em tiras finas ou cubinhos e tempere com sal e pimenta.
3. Pique finamente o alho e a chalota. Corte as pimentas em anéis finos. Corte o pimentão em pedaços do tamanho de uma mordida.
4. Misture o molho de soja, o vinagre de arroz e o açúcar em uma tigela pequena.
5. Retire as folhas de manjericão dos talos e pique finamente os talos.
6. Aqueça o wok em fogo alto, adicione 1 colher (sopa) de óleo e frite o frango mexendo por 4 a 5 minutos, até ficar cozido. Reserve.
7. Adicione o restante do óleo ao wok. Frite a chalota, o alho, a pimenta e os talos de manjericão por 30 segundos, até ficarem aromáticos.
8. Acrescente o pimentão e frite por 2 minutos. Devolva o frango ao wok.
9. Despeje a mistura de molho por cima, misture bem e frite por mais 1 minuto em fogo alto.
10. Retire do fogo, incorpore as folhas de manjericão e sirva com o arroz.