Frigideira picante de frango com feijão, pimentão e cominho

Uma panela rápida de frango macio, pimentão e feijão-roxinho em molho de tomate temperado com cominho. Com um maço de salsinha e pão ou arroz, vira um jantar reconfortante após o expediente que precisa de uma panela só.

Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos

Ingredientes

• 300 g Filé de peito de frango
• 2 un. pimentão vermelho
• 1 un. cebola
• 2 un. dentes de alho
• 2 colher (sopa) óleo vegetal
• 1 colher (chá) páprica doce
• 1 colher (chá) cominho em pó
• 1 lata tomates picados em lata (400 g)
• 1 lata feijão-roxinho em lata, escorrido
• 100 ml água
• sal
• pimenta-do-reino
• 0,5 maço salsinha picada

Modo de preparo

1. Seque o peito de frango com papel-toalha e corte em cubos do tamanho de uma mordida. Retire as sementes do pimentão e corte em tiras; pique a cebola e o alho bem miudinhos.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio a alto. Doure os cubos de frango com sal e pimenta por igual por 4 a 5 minutos e depois retire-os da panela.
3. Refogue a cebola e o pimentão na mesma frigideira por 3 minutos. Acrescente o alho, a páprica e o cominho e deixe tostar por mais 30 segundos.
4. Despeje os tomates picados e a água, misture o feijão-roxinho e deixe cozinhar em fogo baixo por 8 minutos.
5. Coloque o frango de volta na frigideira e deixe cozinhar por mais 3 a 4 minutos, até ficar bem cozido. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Pique a salsinha grosseiramente, espalhe por cima da frigideira e sirva direto da panela.