Bolo de limão suculento com cobertura de limão
Um bolo de limão suculento com cobertura de limão. Um bolo de limão suculento com raspas frescas de limão e uma cobertura agridoce de limão que vai dar certo com certeza. Perfeito para o café da tarde no domingo.
Por yumbelo · 6 porções · 75 minutos
Ingredientes
- 3 un. ovos
- 180 g açúcar
- 1 un. limão orgânico (raspas e suco)
- 180 g manteiga em temperatura ambiente
- 200 g farinha de trigo
- 1 colher (chá) fermento em pó
- 1 pitada pitada de sal
- 100 ml leite
- 100 g açúcar de confeiteiro
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 175 graus, em convecção superior e inferior, e unte bem uma forma de bolo inglês ou forre com papel-manteiga.
- Rale bem a casca do limão e espremam o suco, que você vai precisar logo em seguida.
- Bata a manteiga, o açúcar e as raspas de limão até ficar cremoso; pode levar alguns minutos, até a massa ficar bem clara.
- Incorpore os ovos um a um, batendo bem cada um antes de acrescentar o próximo.
- Misture a farinha, o fermento e a pitada de sal e adicione à massa de manteiga alternando com o leite. Não misture por muito tempo, senão o bolo fica borrachudo.
- Coloque a massa na forma, alise a superfície e asse o bolo por 45 a 50 minutos. O ideal é fazer o teste do palito antes de tirar do forno.
- Deixe o bolo esfriar por 10 minutos na forma e depois desenforme-o sobre uma grade.
- Misture o açúcar de confeiteiro com 2 a 3 colheres de sopa de suco de limão até obter uma cobertura consistente e espalhe-a sobre o bolo ainda morno. Também fica muito bom se você polvilhar um pouco de raspas por cima.