Paella mediterrânea com frango e camarões

Você prepara uma paella mediterrânea com frango, camarões, ervilhas e pimentão. O açafrão dá cor e um aroma delicado ao arroz, e o picante fica suave.

Por yumbelo · 4 porções · 50 minutos

Ingredientes

• 300 g arroz para paella (arroz de grão redondo)
• 400 g filé de peito de frango
• 250 g camarões crus e descascados
• 1 un. cebola
• 2 un. dentes de alho
• 1 un. pimentão vermelho
• 2 un. tomates
• 150 g ervilhas (congeladas)
• 1 colher (chá) páprica doce em pó
• 1 pitada fios de açafrão
• 700 ml caldo de galinha
• 3 colher (sopa) azeite de oliva
• 1 colher (chá) sal
• 1 maço salsinha lisa

Modo de preparo

1. Pique a cebola em cubos e corte os dentes de alho bem fininhos.
2. Corte o filé de peito de frango em cubos de 2 cm e tempere com metade do sal.
3. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande ou em uma paellera e doure o frango em fogo médio a alto por todos os lados. Em seguida, retire-o.
4. Corte o pimentão em tiras e refogue-o com a cebola e o alho no azeite restante por 4 minutos.
5. Retire o cabo dos tomates, corte-os em cubos e acrescente-os. Deixe tudo cozinhar por 3 minutos até reduzir e misture a páprica em pó.
6. Acrescente o arroz e refogue-o por 2 minutos, mexendo.
7. Despeje o caldo de galinha quente, acrescente o açafrão e o frango e distribua tudo uniformemente. Deixe a paella cozinhar por 15 minutos sem mexer.
8. Distribua as ervilhas e os camarões sobre o arroz e leve a frigideira ao forno a 200 °C, em aquecimento superior e inferior, por 5 minutos, até os camarões ficarem cozidos e o arroz absorver o líquido.
9. Deixe a paella descansar coberta por 5 minutos. Pique a salsinha bem fina e polvilhe-a sobre o prato antes de servir.