Wurzelfleisch estiriano com Kren e óleo de sementes de abóbora
Querida, você vai adorar: este Wurzelfleisch estiriano suculento com Kren e um fio de óleo de sementes de abóbora aquece o coração e a barriga. Dê tempo ao prato e ele ficará bem macio.
Por yumbelo · 5 porções · 55 minutos
Ingredientes
- 1000 g Paleta de porco, cortada em cubos grandes
- 2 un. Cebolas
- 3 un. Dentes de alho
- 3 un. Cenouras
- 1 un. Raiz de salsa
- 200 g Aipo-rábano
- 2 un. Folhas de louro
- 1 colher (chá) Cominho, inteiro
- 1 colher (chá) Manjerona, seca
- 2 colher (sopa) Óleo de cozinha
- 2 colher (sopa) Farinha de trigo
- 2 colher (sopa) Kren fresco, ralado
- 2 colher (sopa) Óleo de sementes de abóbora
- 500 ml Água
- Sal
- Pimenta-do-reino, moída na hora
Modo de preparo
- Corte as cebolas em pedaços grandes e descasque as cenouras, a raiz de salsa e o aipo-rábano; depois corte-os também em pedaços grandes.
- Tempere a paleta de porco generosamente com sal, pimenta, cominho e manjerona, você vai se dar muito bem.
- Aqueça o óleo de cozinha na panela de pressão e doure bem os cubos de carne por todos os lados, até ficarem dourados.
- Adicione as cebolas, o alho e os legumes de raiz e refogue tudo rapidamente.
- Polvilhe a farinha por cima, mexa bem e desglace com a água, acrescentando as folhas de louro.
- Feche a panela de pressão e cozinhe tudo por cerca de 25 minutos sob pressão; depois libere a pressão com cuidado.
- Retire as folhas de louro e tempere o molho com sal, pimenta e o kren ralado.
- Sirva o Wurzelfleisch em pratos pré-aquecidos, regue com o óleo de sementes de abóbora e aproveite bem.