Gulasch-Suppe deftig aus der Schnellkochtopf

Uma sopa de gulasch intensa e bem temperada, com carne bovina macia, muita páprica e cominho, que fica cremosa em pouco tempo na panela de pressão. Com uma pitada de páprica picante, ela ganha um sabor agradavelmente apimentado.

Por yumbelo · 6 porções · 40 minutos

Ingredientes

• 900 g Carne bovina (para gulasch, patinho ou paleta)
• 3 colher (sopa) Óleo vegetal
• 3 un. Cebolas
• 3 un. Dentes de alho
• 2 colher (sopa) Extrato de tomate
• 3 colher (sopa) Páprica doce em pó
• 1 colher (chá) Páprica picante em pó
• 1 colher (chá) Cominho moído
• 1 colher (chá) Manjerona seca
• 2 un. Pimentões vermelhos
• 500 g Batatas de cozimento firme
• 1 lata Tomates picados em lata
• 1,5 l Água
• 1 colher (chá) Sal
• Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo

1. Corte as cebolas em cubinhos finos, pique bem o alho, retire as sementes dos pimentões e corte em cubos, e corte as batatas em cubos de cerca de 2 cm.
2. Corte a carne em cubos de cerca de 2 cm e tempere com sal e pimenta.
3. Aqueça o óleo na panela de pressão sem a tampa e doure a carne em porções por todos os lados em fogo alto, até ganhar cor. Retire a carne.
4. Coloque as cebolas na panela e refogue por cerca de 3 minutos até ficarem translúcidas. Acrescente o alho e o extrato de tomate e deixe refogar por 1 minuto.
5. Tire a panela do fogo, misture a páprica doce e a picante, o cominho e a manjerona, deixe espumar brevemente e deglace imediatamente com a água, para que a páprica não fique amarga.
6. Adicione a carne, os tomates picados, os cubos de pimentão e as batatinhas em cubos, feche a tampa e cozinhe sob pressão em fogo alto por cerca de 25 minutos.
7. Tire a panela do fogo, libere a pressão aos poucos e abra a tampa. Deixe a sopa ferver em panela aberta por mais cerca de 5 minutos, até ficar cremosa.
8. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva bem quente.