Placki ziemniaczane z Zagłębia Ruhry z musem jabłkowym

Chrupiące placki ziemniaczane z surowych ziemniaków i cebuli, jakie je się w Zagłębiu Ruhry, złociste na zewnątrz i soczyste w środku. Doskonale pasuje do nich słodko-kwaśny mus jabłkowy.

Autor: yumbelo · Porcje: 3 · 40 min

Składniki

• 1000 g ziemniaki mączyste
• 1 szt. cebula
• 2 szt. jajka
• 2 łyżka mąka pszenna
• 1 łyżeczka sól
• 1 szczypta pieprz
• 4 łyżka olej do smażenia
• 400 g mus jabłkowy

Przygotowanie

1. Ziemniaki obierz i zetrzyj na drobnej stronie tarki do miski. Cebulę drobno zetrzyj i dodaj do nich.
2. Masę mocno wyciśnij w czystej ściereczce kuchennej, aż płyn w dużej części odejdzie. Uwolnioną skrobię zbierz i wmieszaj w masę.
3. Wmieszaj jajka, mąkę, sól i pieprz, aż powstanie jednolite, niezbyt rzadkie ciasto.
4. Rozgrzej dużą patelnię z odrobiną oleju na średnim do dużego ognia. Łyżką wlewaj płaskie placki, lekko je dociśnij i smaż około 4 minut, aż będą złociste.
5. Przewróć placki i smaż jeszcze 3 do 4 minut. W razie potrzeby smaż partiami i dolewaj świeży olej.
6. Gotowe placki odsącz na ręczniku papierowym i trzymaj w piekarniku nagrzanym do 80 stopni, aby były ciepłe. Podawaj gorące z musem jabłkowym.