Medaliony z wieprzowiny z śródziemnomorskimi pieczonymi ziemniakami

Name: Medaliony z wieprzowiny z śródziemnomorskimi pieczonymi ziemniakami
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 600 g Schweinefilet; 600 g Kartoffeln, festkochend; 1 szt. Zwiebel; 2 szt. Knoblauchzehen; 3 łyżka Oliwa z oliwek; 1 łyżeczka Tymianek suszony; 1 szczypta Płatki chili; 50 g Czarne oliwki bez pestek; 0,5 szt. Cytryna (sok); Sól; Pieprz świeżo mielony

Autor: yumbelo · Porcje: 3 · 40 min

Składniki

600 g Schweinefilet
600 g Kartoffeln, festkochend
1 szt. Zwiebel
2 szt. Knoblauchzehen
3 łyżka Oliwa z oliwek
1 łyżeczka Tymianek suszony
1 szczypta Płatki chili
50 g Czarne oliwki bez pestek
0,5 szt. Cytryna (sok)
Sól
Pieprz świeżo mielony

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do 200 °C, grzanie góra i dół.
Kartofle pokroić w kawałki wielkości ok. 2 cm, cebulę przekroić na ćwiartki, a czosnek obrać tylko częściowo, zostawiając go w łupince. Wszystko wymieszać z 2 łyżkami oliwy, solą, pieprzem, tymiankiem i płatkami chili, rozłożyć na blasze do pieczenia i piec w piekarniku przez 25 minut.
Polędwicę wieprzową pokroić w medaliony grubości ok. 3 cm i doprawić solą oraz pieprzem.
Pozostałą oliwę rozgrzać na dużej patelni i obsmażać medaliony na średnim do dużego ognia przez 2 do 3 minut z każdej strony, aż będą złociste.
Medaliony ułożyć na blasze z kartoflami i piec w piekarniku przez kolejne 6 do 8 minut, aż w środku osiągną ok. 63 °C.
Oliwki przekroić na pół i razem z sokiem z cytryny skropić kartofle. Podawać medaliony z pieczonymi kartoflami.