Churros con chocolate
Chrupiące churros z ciasta parzonego, obtaczane w cukrze i cynamonie, z ciepłym, gęstym sosem czekoladowym do maczania. Klasyczna hiszpańska przyjemność na popołudniową kawę lub jako słodki deser.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 35 min
Składniki
- 250 ml Woda
- 1 szczypta Sól
- 1 łyżka Cukier
- 60 g Masło
- 150 g Mąka pszenna typ 405
- 1 szt. Jajko
- 500 ml Olej do smażenia
- 50 g Cukier do obtaczania
- 1 łyżeczka Cynamon
- 150 g Gorzka czekolada
- 250 ml Mleko
- 1 łyżeczka Skrobia ziemniaczana
- 1 łyżka Cukier do czekolady
Przygotowanie
- Wodę z solą, 1 łyżką cukru i masłem zagotuj w garnku, aż masło się roztopi.
- Zdejmij garnek z kuchenki, wsyp mąkę na raz i wymieszaj na gładkie ciasto.
- Ciasto podsuszaj przez około 2 minuty na średnim ogniu, mieszając, aż odejdzie od dna garnka, a potem krótko ostudź.
- Wmieszaj jajko, aż ciasto będzie lśniące i elastyczne.
- Olej do smażenia podgrzej w wysokim garnku do około 180 stopni.
- Ciasto włóż do rękawa cukierniczego z dużą gwiazdkową końcówką i wyciskaj 8 do 10 cm długie paski bezpośrednio do gorącego oleju.
- Churros smaż partiami na złoty kolor, około 2 do 3 minut z każdej strony, i odsącz na papierowym ręczniku.
- Cukier wymieszaj z cynamonem i w tym cukrze obtocz jeszcze ciepłe churros.
- Do czekolady zagotuj mleko z 1 łyżką cukru i skrobią ziemniaczaną, wmieszaj drobno posiekaną gorzką czekoladę i na małym ogniu, mieszając, rozpuść ją do kremowej konsystencji.
- Churros podawaj ciepłe z gorącym sosem czekoladowym.