Szybka pieczeń wołowa z ostrym sosem pomidorowo-cebulowym
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 40 min
Składniki
- 800 g Rinderbraten (Schulter lub Oberschale)
- 2 łyżka Olej roślinny
- 1 łyżeczka Sól
- Pieprz, świeżo mielony
- 1 łyżeczka Papryka słodka w proszku
- 1 szczypta Pieprz cayenne
- 2 szt. Cebule
- 3 szt. Ząbki czosnku
- 1 szt. Czerwona papryczka chili, ostra
- 2 szt. Marchewki
- 2 łyżka Koncentrat pomidorowy
- 2 szt. Liście laurowe
- 2 szt. Gałązki tymianku
- 400 ml Woda
- 1 łyżka Skrobia kukurydziana
Przygotowanie
- Mięso osusz na zimno i pokrój w cztery mniej więcej jednakowe kawałki. Dopraw solą, pieprzem, papryką w proszku i pieprzem cayenne.
- Rozgrzej otwarty szybkowar na średnim do wysokiego ognia z olejem i obsmaż kawałki mięsa dookoła przez około 8 minut na mocnym ogniu. Następnie wyjmij je.
- Cebule pokrój w grube kawałki, marchewki w grube plastry. Czosnek posiekaj drobno, a chili pokrój w krążki.
- Cebulę, marchewkę, czosnek i chili smaż na pozostałym tłuszczu z mięsa przez około 3 minuty, aż cebula zeszkli się.
- Wmieszaj koncentrat pomidorowy i krótko podsmaż. Zalej wodą, rozpuszczając przy tym osad z dna garnka.
- Włóż z powrotem mięso, dodaj liście laurowe i tymianek i zamknij pokrywkę.
- Postaw szybkowar na najwyższym ogniu, aż osiągnie ciśnienie, i gotuj mięso pod ciśnieniem przez około 25 minut.
- Zdejmij garnek z kuchenki i pozwól ciśnieniu opaść samoistnie. Następnie ostrożnie otwórz pokrywkę.
- Wyjmij mięso i pozostaw je na chwilę do odpoczynku. Rozrób skrobię kukurydzianą z 2 łyżkami zimnej wody, wmieszaj w sos i gotuj około 2 minuty.
- Usuń liście laurowe i gałązki tymianku, dopraw sos solą i pieprzem. Pokrój pieczeń w plastry lub kawałki i podawaj z sosem.