Ostre jesienne naleśniki pajeon z grzybami i sosem gochugaru
Chrupiące koreańskie naleśniki z jesiennymi pieczarkami, dymką i marchewką, zewnątrz chrupiące, wewnątrz miękkie. Podawane z ostrym sosem do maczania z sosu sojowego, octu ryżowego i gochugaru, który podkreśla smak grzybów.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 35 min
Składniki
- 120 g Mąka pszenna
- 150 ml Woda
- 1 szt. Jajko
- 1 łyżka Sos sojowy
- 1 łyżeczka Olej sezamowy
- 1 łyżeczka Gochugaru (koreańskie płatki chili)
- 1 szczypta Szczypta soli
- 3 szt. Dymka
- 150 g Brązowe pieczarki
- 1 szt. Marchewka
- 2 łyżka Olej do smażenia
- 2 łyżka Sos sojowy do maczania
- 1 łyżka Ocet ryżowy
- 1 łyżeczka Cukier
- 1 szt. Ząbek czosnku
- 1 łyżeczka Nasiona sezamu
Przygotowanie
- Mąkę, wodę, jajko, sos sojowy, olej sezamowy, gochugaru i sól wymieszać w misce na gładkie, rzadkie ciasto i odstawić na 10 minut.
- Dymkę pokroić w kawałki długości 6 cm, pieczarki pokroić w cienkie plasterki, a marchewkę zetrzeć na cienkie wiórki.
- Paski warzyw i grzyby wmieszać w ciasto, aż wszystko będzie równomiernie rozprowadzone.
- Patelnię z powłoką nagrzać na średnim ogniu z jedną łyżką oleju, wlać połowę ciasta tak, aby powstał placek o grubości około 1 cm.
- Smażyć naleśnik przez 3 do 4 minut, aż spód będzie złotobrązowy i ścięty, następnie odwrócić i dosmażać kolejne 3 do 4 minut.
- Pierwszy naleśnik utrzymywać w cieple, a z pozostałym olejem i ciastem przygotować drugi naleśnik w ten sam sposób.
- Do sosu wymieszać sos sojowy, ocet ryżowy, cukier, drobno posiekany ząbek czosnku i gochugaru, a następnie posypać sezamem.
- Naleśniki pokroić na kawałki i podawać z sosem.