Pomarańczowo-imbirowe ciasteczka maślane z polewą

Maślane ciasteczka z nutą pomarańczy i imbiru oraz delikatną cukrową polewą, idealne na przytulne jesienne dni. Smakują najlepiej świeżo upieczone i dobrze przechowują się w puszce.

Autor: yumbelo · Porcje: 8 · 75 min

Składniki

• 250 g Mąka pszenna
• 100 g Cukier
• 1 szczypta Szczypta soli
• 150 g miękkie masło
• 1 szt. jajko (rozmiar M)
• 1 szt. pomarańcza ekologiczna, starta skórka
• 2 łyżka sok pomarańczowy
• 1 łyżeczka imbir mielony
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia
• 150 g cukier puder
• 3 łyżka sok pomarańczowy (do polewy)
• 1 łyżeczka skórka pomarańczowa (do dekoracji, drobno starta)

Przygotowanie

1. Zmieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól i mielony imbir w dużej misce.
2. Dodaj miękkie masło, jajko, startą skórkę pomarańczową i 2 łyżki soku pomarańczowego, a następnie wyrabiaj wszystko na gładkie ciasto.
3. Owiń ciasto folią spożywczą i schładzaj w lodówce przez co najmniej 30 minut.
4. Nagrzej piekarnik do 180 °C, góra i dół, i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
5. Rozwałkuj ciasto na lekko podsypanej mąką powierzchni na grubość około 4 mm i wycinaj ciasteczka lub pokrój wałek na cienkie plastry.
6. Układaj ciasteczka na blasze z zachowaniem odstępów i piecz 10 do 12 minut, aż będą złotożółte.
7. Pozostaw ciasteczka na kratce do całkowitego ostygnięcia.
8. Do polewy wymieszaj cukier puder z 3 łyżkami soku pomarańczowego, aż powstanie gęsta, dająca się rozsmarować masa.
9. Rozsmaruj polewę na ostudzonych ciasteczkach, posyp drobno startą skórką pomarańczową i pozostaw do zastygnięcia.