Pappardelle z dynią, krewetkami i masłem szałwiowym
Jesienne i szybkie: pappardelle z słodką dynią Hokkaido, soczystymi krewetkami i chrupiącym masłem szałwiowym. Z parmezanem i cytryną staje się wyśmienitym daniem na jesienny wieczór.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 30 min
Składniki
- 200 g Pappardelle
- 300 g dynia Hokkaido
- 200 g surowe krewetki bez skorupki
- 1 szt. ząbek czosnku
- 8 szt. liście szałwii
- 40 g masło
- 2 łyżka oliwa z oliwek
- 30 g świeżo starty parmezan
- 1 szt. cytryna
- 1 szczypta płatki chili
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Piekarnika nie trzeba używać, zamiast tego zagotuj wodę w dużym garnku z solidną szczyptą soli.
- Dynię umyj, wydrąż z nasion i pokrój w kostkę o boku ok. 1 cm; skórka może zostać.
- Pappardelle ugotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie odlej ok. 100 ml wody z gotowania makaronu i odcedź makaron.
- Oliwę rozgrzej na dużej patelni na średnim ogniu, smaż kostki dyni przez 8 do 10 minut, aż będą miękkie i lekko się zarumienią, potem dopraw solą i pieprzem.
- Ząbek czosnku drobno posiekaj, dodaj razem z liśćmi szałwii i płatkami chili do dyni i smaż przez 1 minutę.
- Krewetki osusz, dodaj na patelnię do dyni i smaż przez 2 do 3 minut, aż będą różowe i gotowe.
- Dodaj masło i pozwól mu się roztopić, aż lekko zapachnie orzechami, następnie wmieszaj skórkę z cytryny i połowę soku z cytryny.
- Pappardelle włóż na patelnię z odrobiną wody z gotowania makaronu, dobrze wymieszaj i w razie potrzeby dolewaj więcej wody, aż sos stanie się kremowy.
- Dopraw solą, pieprzem i pozostałym sokiem z cytryny, podziel na dwa talerze i posyp parmezanem.