Jesienna zupa-krem z selera i gruszki z orzechami włoskimi

Aksamitna zupa-krem z selera korzeniowego i gruszki, doprawiona tymiankiem i chrupiącymi orzechami włoskimi. Jesienne danie, które wyśmienicie smakuje z grzankami.

Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 45 min

Składniki

• 600 g Seler korzeniowy
• 2 szt. Gruszki, dojrzałe
• 1 szt. Cebula
• 300 g Mączyste ziemniaki
• 2 łyżka Oliwa z oliwek
• 30 g Masło
• 1 l Bulion warzywny
• 150 ml Śmietana kremówka
• 1 pęczek Tymianek
• 40 g Orzechy włoskie
• 4 szt. Kromki białego chleba
• Sól
• Pieprz, świeżo mielony

Przygotowanie

1. Seler obrać i pokroić w kostkę. Gruszki umyć, przekroić na czworo, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w grubą kostkę. Cebulę i ziemniaki obrać i również pokroić w kostkę.
2. Masło i 1 łyżkę oliwy z oliwek rozgrzać w dużym garnku. Cebulę szklić na tłuszczu, następnie dodać seler, ziemniaki i gruszki i dusić razem przez 3 minuty.
3. Zalać bulionem warzywnym, dodać kilka listków tymianku i gotować pod przykryciem około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
4. Orzechy włoskie uprażyć krótko na suchej patelni bez tłuszczu, aż zaczną pachnieć, i posiekać grubo.
5. Kromki chleba obsmażyć na patelni na pozostałej oliwie z obu stron na złoty kolor.
6. Zupę zmiksować na gładki krem blenderem zanurzeniowym. Wmieszać śmietanę, doprawić solą i pieprzem i w razie potrzeby krótko podgrzać ponownie.
7. Zupę podawać w podgrzanych talerzach, posypaną orzechami i resztą tymianku, z grzankami.