Zielona zupa z groszku z miętą i ziemniakami

Lekka, delikatna zupa z zielonego groszku ziemniaków, pora i groszku, z świeżą miętą i łyżką crème fraîche. Pasuje jako mała przystawka do treściwego dania głównego i pokazuje, że aromaty gulaszu mogą smakować też delikatnie.

Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 35 min

Składniki

• 1 szt. cebula
• 15 g masło
• 300 g ziemniaki mączyste
• 150 g por
• 300 g zielony groszek (mrożony)
• 1 l woda
• 1 łyżeczka sól
• 1 szczypta szczypta pieprzu
• 5 szt. liście mięty (świeże)
• 100 g crème fraîche

Przygotowanie

1. Obierz cebulę i pokrój ją drobno w kostkę. Oczyść pora, dokładnie umyj i pokrój w cienkie krążki. Obierz ziemniaki i pokrój je w małą kostkę.
2. Masło rozpuść w garnku na średnim ogniu. Cebulę i pora zeszklij na nim przez 3 do 4 minut, nie pozwalając im zbrązowieć.
3. Dodaj kostkę ziemniaczaną, krótko podsmaż i zalej wodą. Dopraw solą i pieprzem, a następnie gotuj na wolnym ogniu około 12 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
4. Wrzuć groszek do garnka i gotuj jeszcze 4 do 5 minut. Zupę zmiksuj blenderem na gładki, kremowy krem. W razie potrzeby rozcieńcz odrobiną wody.
5. Miętę posiekaj drobno. Zupę jeszcze raz popróbuj i dopraw. Rozlej do czterech miseczek, na każdą nałóż łyżkę crème fraîche i posyp miętą.