Kremowa zupa brokułowa z cheddarem i czosnkiem

Kremowa zupa brokułowa z ostrym cheddarem, niskowęglowodanowa i gęsta, która dzięki serowi i warzywom syci. Nadaje się jako przystawka lub lekka kolacja.

Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 30 min

Składniki

• 400 g Brokuł
• 50 g Cebula
• 1 szt. Ząbek czosnku
• 10 g Masło
• 10 ml Oliwa z oliwek
• 400 ml Woda
• 150 ml Śmietana
• 120 g Cheddar, starty
• Sól
• Pieprz
• szczypta Gałka muszkatołowa, świeżo starta

Przygotowanie

1. Brokuł umyj i podziel na małe różyczki, łodygi obierz i pokrój w kostkę.
2. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
3. Masło i oliwę z oliwek rozgrzej w garnku, cebulę i czosnek szklij na nich przez 3 minuty.
4. Dodaj brokuł i łodygi, krótko podsmaż i zalej wodą.
5. Przykryj i gotuj na średnim ogniu przez około 12 minut, aż warzywa będą miękkie.
6. Dodaj śmietanę i zdejmij garnek z kuchenki.
7. Wmieszaj cheddar, aż się rozpuści, i zmiksuj zupę blenderem na gładki krem.
8. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową i podawaj na gorąco.