Frittata z krewetkami, fetą, koperkiem i cytryną

Luftna frittata z jajek z soczystymi krewetkami, kremowym serem feta i świeżym koperkiem, z nutą cytryny. Świetnie pasuje na późne śniadanie lub lekką kolację z sałatką.

Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 25 min

Składniki

• 4 szt. Jajka
• 150 g Krewetki surowe, obrane
• 60 g Feta
• 100 g Pomidorki koktajlowe
• 2 szt. Dymka
• 2 łyżka Śmietana
• 0,5 pęczek Koperek, posiekany
• 0,5 szt. Cytryna, starta skórka
• 1 łyżka Oliwa z oliwek
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie

1. Dymkę oczyścić i pokroić w drobne krążki. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół. Koperek drobno posiekać, cytrynę sparzyć na gorąco, wytrzeć i zetrzeć skórkę.
2. Jajka w misce mocno zmiksować z śmietaną, solą i pieprzem. Wmieszać koperek i startą skórkę z cytryny.
3. Oliwę rozgrzać na średnim ogniu na patelni żaroodpornej. Dymkę krótko podsmażyć, następnie dodać krewetki i smażyć 2 minuty, aż staną się różowe.
4. Pomidory wrzucić na patelnię i krótko podgrzewać. Zalać masą jajeczną, feta pokruszyć grubo i posypać nią wierzch.
5. Patelnię przykryć i na małym ogniu ściąć przez około 6 minut, aż brzegi będą twarde, a środek lekko błyszczący.
6. Frittatę zapiec pod grillem piekarnika w temperaturze około 200 stopni przez 2 do 3 minut, aż się zrumieni, lub obrócić na patelni. Pokroić na kawałki i od razu podawać.