Ostre congee z imbirem, jajkiem i olejem sezamowo-chili
Ein cremiger Reisbrei mit viel Imbir, miękkim jajkiem i pikantnym olejem sezamowo-chili, który nadaje się zarówno na pożywne śniadanie, jak i na rozgrzewającą kolację. Ostrość można precyzyjnie dozować za pomocą płatków chili.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 50 min
Składniki
- 150 g ryż okrągłoziarnisty
- 1,5 l woda
- 20 g imbir
- 2 szt. ząbki czosnku
- 2 szt. jajka
- 2 szt. cebulka dymka
- 2 łyżka sos sojowy
- 1 łyżka olej sezamowy
- 1 łyżeczka płatki chili
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta biały pieprz
Przygotowanie
- Ryż płukać pod zimną wodą, aż woda pozostanie czysta, i dobrze odsączyć.
- Imbir obrać, odkroić 4 cienkie plasterki, a resztę imbiru drobno zetrzeć. Czosnek drobno posiekać. Cebulkę dymkę pokroić w krążki i białe oraz zielone części trzymać osobno.
- Ryż z wodą i plasterkami imbiru zagotować w dużym garnku. Zmniejszyć ogień do minimum i gotować na wolnym ogniu przez 40 do 50 minut. W trakcie często mieszać i w razie potrzeby dolać nieco wody, aż powstanie kremowa konsystencja.
- Jajka gotować 7 minut, schłodzić w zimnej wodzie, obrać i przekroić na pół.
- Olej sezamowy podgrzać na małej patelni. Zeszklić zetrty imbir, czosnek i białe krążki cebulki dymki przez około 1 minutę. Dosypać płatki chili, wymieszać i zdjąć patelnię z ognia.
- Sos sojowy wmieszać w kleik ryżowy i doprawić solą oraz pieprzem.
- Congee podzielić na dwie miski, na wierzchu ułożyć połówki jajek i posypać olejem sezamowo-chili oraz zielonymi krążkami cebulki dymki.