Currywurst z frytkami po ruhrsku
Chrupiące pieczone frytki z soczystymi kiełbaskami smażonymi w pikantnym sosie curry, tak jak je się przy budce w Zagłębiu Ruhry. Do tego podajemy keczup i curry w szybkim sosie, który bez problemu przygotują nawet początkujący kucharze.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 40 min
Składniki
- 1000 g ziemniaki o twardym miąższu
- 3 łyżka olej do smażenia
- 1 łyżeczka słodka papryka w proszku
- 8 szt. kiełbaski smażone (kiełbasa wieprzowa)
- 200 g keczup pomidorowy
- 100 ml woda
- 1 łyżka cukier
- 2 łyżeczka curry w proszku
- 1 łyżka koncentrat pomidorowy
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 220 °C, góra i dół.
- Ziemniaki umyj, nie obieraj i pokrój w grube słupki. W dużej misce wymieszaj je z 2 łyżkami oleju, papryką w proszku, solą i pieprzem, a następnie rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Frytki piecz w piekarniku przez około 30 do 35 minut, aż będą chrupiące. Po upływie połowy czasu przewróć je raz.
- Tymczasem kiełbaski smaż na 1 łyżce oleju na dużej patelni na średnim ogniu przez około 10 minut, obracając, aż będą złociste. Następnie wyjmij je z patelni i pokrój w plasterki.
- Do sosu curry wrzuć na patelnię koncentrat pomidorowy i krótko podsmaż. Dodaj keczup, wodę, cukier i curry w proszku, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez około 3 minuty, mieszając. Dopraw solą i pieprzem.
- Plasterki kiełbasy włóż do sosu i krótko w nim obróć. Currywurst podawaj z gorącymi frytkami.