Pieczony łosoś z dynią, fetą i czarnym sezamem

Knuspriger Ofenlachs mit Kürbis, Feta und schwarzem Sesam, herbstlich und passend zu Halloween. Mit Zitrone und Thymian wird das Gericht frisch und mediterran.

Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 40 min

Składniki

• 300 g Filet z łososia
• 400 g kompletna lokalna dynia Hokkaido
• 1 szt. czerwona cebula
• 200 g pomidorki koktajlowe
• 100 g feta
• 2 łyżka czarny sezam
• 2 łyżka oliwa z oliwek
• 1 szt. cytryna
• 0,5 pęczek tymianek
• 1 łyżeczka miód
• sól
• pieprz

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzej do 200 stopni (góra i dół) i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
2. Dynię umyj, wydrąż z nasion i pokrój w kawałki o wielkości ok. 2 cm, cebulę pokrój w ćwiartki.
3. Dynię i cebulę wymieszaj z 1 łyżką oliwy z oliwek, solą i pieprzem, rozłóż na blasze i podpiecz wstępnie przez ok. 15 minut.
4. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół, fetę pokrusz. Cytrynę przekrój na pół, jedną połówkę zetrzyj na tarce do skórki, a drugą pokrój w ćwiartki.
5. Łososia dopraw solą i pieprzem i posmaruj skórką z cytryny oraz pozostałą oliwą z oliwek. Miód wymieszaj z sezamem i posmaruj nim wierzch łososia.
6. Łososia połóż na blasze obok dyni, dodaj pomidorki i piecz wszystko jeszcze przez 12 do 15 minut, aż ryba będzie gotowa. Podawaj z fetą, tymiankiem i ćwiartkami cytryny.