Andaluzyjski gulasz z ciecierzycy ze szpinakiem i papryką

Ein kräftiger andaluszyjski gulasz z ciecierzycy ze szpinakiem, papryką i kminkiem, podawany z kromką grillowanego chleba i kroplą cytryny. Jest tani, sycący i gotowy w mniej niż 40 minut.

Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 35 min

Składniki

• 1 puszka Ciecierzyca z puszki, odsączona
• 1 puszka Pomidory krojone z puszki
• 300 g Świeży szpinak liściasty
• 1 szt. Cebula
• 2 szt. Ząbki czosnku
• 3 łyżka Oliwa z oliwek
• 1 łyżeczka Słodka papryka ostra
• 1 łyżeczka Kmin rzymski, mielony
• 500 ml Woda
• 2 szt. Plastry ciabatty
• 0,5 szt. Sok z cytryny
• 1 pęczek Natka pietruszki
• Sól
• Czarny pieprz

Przygotowanie

1. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Natkę pietruszki umyć, liście oberwać i grubo posiekać.
2. Oliwę z oliwek rozgrzać w dużym garnku na średnim ogniu. Cebulę szklić na niej przez 4 do 5 minut, następnie dodać czosnek i smażyć jeszcze minutę.
3. Wmieszać paprykę i kmin i krótko prażyć, aż zacznie pachnieć. Uważaj, aby przyprawa się nie przypaliła.
4. Zalać posiekanymi pomidorami i wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 10 minut.
5. Odsączoną ciecierzycę wrzucić do garnka i gotować jeszcze 10 minut. Widelcem rozgnieć kilka ziaren ciecierzycy, aby gulasz zrobił się gęstszy.
6. Wmieszać szpinak i pozwolić mu opaść. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z połowy cytryny.
7. Plastry ciabatty uprażyć w piekarniku lub w tosterze na chrupiąco. Gulasz posypać natką pietruszki, skropić odrobiną oliwy z oliwek i podawać z chlebem.