Pierniczki orzechowe z gorzką polewą
Pikantne ciasteczka korzenne z dużą ilością orzechów laskowych i nutą skórki pomarańczowej, zanurzone do połowy w gorzkiej czekoladzie. Najlepiej smakują po jednym do dwóch dniach w dobrze zamykanym pojemniku.
Autor: yumbelo · Porcje: 8 · 90 min
Składniki
- 2 szt. jajka (rozmiar M)
- 150 g miód
- 100 g brązowy cukier
- 60 g miękkie masło
- 200 g mąka pszenna (typ 405)
- 150 g zmielone orzechy laskowe
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 2 łyżeczka przyprawa do pierników
- 1 szczypta sól
- 1 szt. organiczna pomarańcza (starta skórka)
- 150 g gorzka czekolada (min. 70% kakao)
Przygotowanie
- Miód, brązowy cukier, miękkie masło i jajka miksujcie w misce mikserem ręcznym na kremową masę.
- Mąkę, proszek do pieczenia, przyprawę do pierników, sól i zmielone orzechy laskowe wymieszaj i wyrabiaj razem ze startą skórką pomarańczową z masą miodową, aż powstanie gładkie ciasto.
- Owiń ciasto folią spożywczą i pozostaw w lodówce na co najmniej 60 minut.
- Nagrzej piekarnik do 180 °C, góra i dół, i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- Ciasto rozwałkuj na oprószonej mąką powierzchni na grubość około 4 mm, wytnij ciasteczka lub uformuj małe kulki i spłaszcz je, następnie połóż na blasze w pewnych odstępach.
- Piecz ciasteczka 10 do 12 minut, aż brzegi będą złotobrązowe, i całkowicie ostudź je na kratce.
- Czekoladę rozpuść au bain-marie, zanurz ciasteczka do połowy lub posmaruj je łyżką i pozostaw na papierze do pieczenia do zastygnięcia czekolady.