Kolorowe kulki rybne z marchewką i groszkiem
Soczyste kulki rybne z marchewką i groszkiem, do tego świeży dip ogórkowo-jogurtowy i ryż. Kulki można uformować dzień wcześniej i smażyć tuż przed jedzeniem, dzięki czemu idealnie sprawdzają się w codziennym życiu rodzinnym.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 40 min
Składniki
- 400 g filet z mintaja, świeży lub rozmrożony
- 1 szt. jajko
- 4 łyżka bułka tarta
- 150 g marchew, drobno starta
- 100 g groszek mrożony
- 0,5 szt. skórka z ekologicznej cytryny, starta
- 1 pęczek pęczek koperku
- 1 łyżeczka sól
- pieprz, do smaku
- 2 łyżka olej do smażenia
- 250 g ryż basmati
- 200 g jogurt naturalny
- 0,5 szt. ogórek sałatowy
- 1 łyżka sok z cytryny
Przygotowanie
- Ryż ugotuj według instrukcji na opakowaniu w dużej ilości osolonej wody, odcedź i trzymaj w cieple.
- Groszek pozostaw do rozmrożenia, marchew drobno zetrzyj, a koperek drobno posiekaj.
- Filet z mintaja osusz ręcznikiem papierowym i rozdrobnij w blenderze zanurzeniowym lub malakserze, grubo, nie na pył.
- Rybę wymieszaj w misce z jajkiem, bułką tartą, marchewką, groszkiem, koperkiem, skórką z cytryny, solą i pieprzem, zagnieć na masę, którą da się formować, i odstaw na 10 minut.
- Z masy mokrymi dłońmi uformuj około 16 małych kulek.
- Olej rozgrzej na dużej patelni i smaż kulki partiami na średnim ogniu, obracając, przez około 10 minut, aż będą złociste i dobrze przesmażone w środku.
- Ogórek umyj, drobno zetrzyj i wymieszaj z jogurtem, sokiem z cytryny, odrobiną soli i koperkiem, po czym odstaw do schłodzenia.
- Kulki rybne podawaj z ryżem i dipem ogórkowo-jogurtowym, od razu po przygotowaniu.