Musy czekoladowo-pomarańczowy w szklance z kruszonką cynamonową
Puszysty mus czekoladowo-pomarańczowy, warstwowo ułożony na chrupiącej kruszonce z ciastek i cynamonu. Idealny do przygotowania z wyprzedzeniem, ponieważ powinien co najmniej trzy godziny odpocząć w lodówce.
Autor: yumbelo · Porcje: 8 · 60 min
Składniki
- 150 g herbatniki maślane
- 50 g masło
- 1 łyżeczka cynamon
- 200 g gorzka czekolada
- 4 szt. jajka (rozmiar M)
- 40 g cukier
- 1 szt. pomarańcza (skórka i sok)
- 300 ml śmietanka
- 1 szczypta sól
Przygotowanie
- Herbatniki maślane drobno pokruszyć, masło roztopić i wymieszać jedno z drugim oraz z cynamonem. Masę kruszonkową równomiernie rozłożyć w ośmiu szklankach i lekko docisnąć.
- Gorzką czekoladę posiekać na grubo i rozpuścić w kąpieli wodnej. Lekko ostudzić, aż będzie tylko letnia.
- Jajka rozdzielić. Żółtka ubić z 20 g cukru i startą skórką pomarańczy przez około trzy minuty na puszystą masę, a następnie wmieszać sok z pomarańczy.
- Letnią czekoladę wmieszać w masę żółtkową, mieszając, aż powstanie gładki krem.
- Śmietankę z szczyptą soli ubić do półsztywnej konsystencji. Białka ubić z pozostałymi 20 g cukru na sztywną pianę.
- Najpierw delikatnie wmieszać śmietankę do masy czekoladowej, a następnie ostrożnie dodać pianę z białek, aby mus pozostał puszysty.
- Mus nałożyć na kruszonkę w szklankach, wyrównać i schłodzić co najmniej trzy godziny.
- Przed podaniem udekorować szklanki odrobiną startej skórki pomarańczy.