Tajski wołowy farsz z cukinią i bazylią

Szybkie, pikantne danie z patelni z mieloną wołowiną, dużą ilością cukinii i papryki, doprawione limonką i świeżą bazylią. Do tego jajko sadzone dla białka i sytości.

Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 25 min

Składniki

• 300 g mielona wołowina
• 2 szt. cukinia
• 1 szt. czerwona papryka
• 2 szt. szalotki dymki
• 2 szt. ząbki czosnku
• 1 szt. czerwona papryczka chili
• 2 szt. jajka
• 2 łyżka sos sojowy
• 1 szt. limonka
• 1 pęczek tajska bazylia
• 1 łyżka olej roślinny
• sól
• pieprz

Przygotowanie

1. Szalotki dymki oczyścić, białe części drobno pokroić, zielone odłożyć na bok. Czosnek drobno posiekać, chili pokroić w drobne krążki. Cukinię i paprykę pokroić w małą kostkę.
2. Olej roślinny rozgrzać na dużej patelni na średnim do dużego ognia. Mielone mięso smażyć na nim przez 4 do 5 minut, rozdrabniając, aż nabierze koloru.
3. Dodać cukinię, paprykę i białe części szalotek dymki i smażyć przez 5 minut, mieszając, aż warzywa lekko się zarumienią.
4. Krótko podsmażyć czosnek i chili, następnie zalać sosem sojowym i sokiem z połowy limonki. Doprawić solą i pieprzem.
5. Liście bazylii oderwać od łodyżek i wymieszać z mięsem i warzywami na patelni, zostawiając garść.
6. Na drugiej, powlekanej patelni usmażyć jajka sadzone na średnim ogniu przez około 3 minuty, aż białko się zetnie, i posolić.
7. Mieszankę mięsno-warzywną podzielić na dwa talerze, na każdym położyć jajko sadzone i udekorować pozostałą bazylią, zielonymi częściami szalotek dymki i ćwiartką limonki.