Bułeczki ziemniaczano-kminkowe
Lekkie bułeczki drożdżowe z dodatkiem rozgniecionych ziemniaków i aromatycznym kminkiem, na zewnątrz chrupiące, a w środku wyjątkowo soczyste. Doskonale pasują do sera, past do smarowania lub treściwej zupy.
Autor: yumbelo · Porcje: 8 · 150 min
Składniki
- 500 g mąka pszenna typu 550
- 250 g mączyste ziemniaki
- 250 ml letnia woda
- 1 opakowanie suszone drożdże
- 1 łyżeczka cukier
- 2 łyżeczka sól
- 2 łyżeczka zmielony kminek
- 3 łyżka oliwa z oliwek
Przygotowanie
- Ziemniaki ugotuj w łupinach do miękkości, odcedź, obierz i jeszcze ciepłe rozgnieć na gładkie purée ziemniaczane. Pozostaw do ostygnięcia.
- Letnią wodę wymieszaj z cukrem i suszonymi drożdżami i odstaw na około 5 minut, aż mieszanina lekko spieni się.
- Mąkę, sól, kminek, purée ziemniaczane, oliwę z oliwek i zaczyn drożdżowy wyrabiaj w dużej misce, a następnie wyrabiaj około 8 do 10 minut, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto.
- Przykryj ciasto ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na około 60 minut, aż jego objętość się podwoi.
- Ciasto podziel na 8 równych części i każdą uformuj w okrągłą bułeczkę. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut, luźno przykryte.
- Piekarnik nagrzej do 220 °C, grzanie góra-dół. Bułeczki oprósz odrobiną mąki, włóż do piekarnika i piecz około 20 minut na złoty kolor. Są gotowe, gdy po opukaniu od spodu brzmią pusto.
- Bułeczki pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce, zanim je przekroisz.