Węgierska zupa gulaszowa z papryką i ziemniakami

Pożywna węgierska zupa gulaszowa z delikatnie duszoną wołowiną, dużą ilością słodkiej papryki i ziemniakami. Kminek i majeranek nadają jej typowego aromatu, a w chłodne dni rozgrzewa od środka.

Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 110 min

Składniki

• 500 g Gulasz wołowy
• 2 szt. Cebula
• 2 szt. Ząbki czosnku
• 2 łyżka Olej do smażenia
• 2 łyżka Słodka papryka mielona
• 1 łyżeczka Kminek mielony
• 1 łyżeczka Majeranek suszony
• 2 łyżka Koncentrat pomidorowy
• 2 szt. Czerwona papryka
• 500 g Ziemniaki sałatkowe
• 1,5 l Fond wołowy
• 1 pęczek Natka pietruszki
• Sól
• Pieprz czarny

Przygotowanie

1. Cebulę obrać i pokroić w kostkę, czosnek drobno posiekać.
2. Olej rozgrzać w dużym garnku, obsmażyć gulasz wołowy ze wszystkich stron na mocnym ogniu, a następnie wyjąć.
3. Cebulę zeszklić na tłuszczu po obsmażeniu, krótko podsmażyć czosnek.
4. Wmieszać mieloną paprykę, kminek i majeranek, krótko przesmażyć i dodać koncentrat pomidorowy.
5. Mięso włożyć z powrotem do garnka, zalać fondem wołowym i gotować pod przykryciem na małym ogniu około 60 minut.
6. Papryki oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w kostkę, ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
7. Paprykę i ziemniaki dodać do zupy i gotować jeszcze 20 minut, aż mięso i warzywa będą miękkie.
8. Natkę pietruszki opłukać, liście drobno posiekać, zupę doprawić solą i pieprzem i podawać posypaną pietruszką.