Zielone dal z mung, szpinakiem i tadką z imbirem i kminkiem

Kremowe, łagodne dal z żółtej fasoli mung ze świeżym szpinakiem i imbirem. Tadka z kminkiem, zieloną papryczką chili i czosnkiem dodaje intensywnych aromatów.

Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 35 min

Składniki

• 150 g żółta fasola mung, obrana i przekrojona na pół
• 150 g świeży szpinak liściasty
• 1 szt. cebula
• 1 szt. pomidor
• 20 g imbir
• 2 szt. ząbki czosnku
• 1 szt. zielone chili
• 0,5 łyżeczka kurkuma
• 1 łyżeczka garam masala
• 1 łyżeczka kminek w całości
• 1 łyżka olej roślinny
• 1 szt. limonka
• 0,5 pęczek świeża kolendra
• sól

Przygotowanie

1. Fasolę mung dokładnie płucz na sicie, aż woda pozostanie czysta, a następnie zagotuj ją w garnku z 600 ml wody.
2. Cebulę pokrój w drobną kostkę, pomidora posiekaj na małe kawałki, imbir i czosnek drobno posiekaj, a chili pokrój w drobne plasterki.
3. Zbierz pianę z fasoli, dodaj kurkumę i gotuj fasolę na średnim ogniu około 20 minut, aż zmięknie, rozpadnie się i masa stanie się gęsta i kremowa.
4. Na małej patelni rozgrzej olej, krótko opiekaj w nim kminek, aż zacznie pachnieć, po czym dodaj cebulę, czosnek, imbir i chili i smaż na złoty kolor.
5. Dodaj pomidora i smaż go przez dwie minuty, aż zmięknie, a następnie dopraw garam masala.
6. Wmieszaj szpinak do fasoli i pozwól mu opaść. Dodaj tadkę, dopraw solą i w razie potrzeby dolej trochę wody.
7. Wmieszaj sok z limonki, rozłóż dal do dwóch misek i posyp posiekaną kolendrą.