Gratin ziemniaczano-szpinakowy z ricottą, oliwkami i tymiankiem
Ein cremiches Gratin aus festkochenden Kartoffeln, Spinat und Ricotta, verfeinert mit schwarzen Oliven, Zitronenabrieb und Thymian. Ein sättigendes vegetarisches Hauptgericht, das im Ofen fast von allein gart.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 60 min
Składniki
- 500 g ziemniaki odmiany woskowej
- 300 g świeży szpinak
- 1 szt. cebula
- 1 szt. ząbek czosnku
- 2 łyżka oliwa z oliwek
- 200 g ricotta
- 100 ml śmietanka kremówka
- 40 g wegetariański twardy ser, starty
- 40 g czarne oliwki bez pestek
- 1 pęczek tymianek
- 0,5 szt. skórka z cytryny z upraw ekologicznych, starta
- 1 szczypta gałka muszkatołowa, starta
- sól, do smaku
- pieprz, do smaku
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 200 °C z termoobiegiem lub grzaniem góra-dół i wysmaruj niewielką formę do zapiekania odrobiną oliwy z oliwek.
- Obierz ziemniaki i pokrój je lub zetnij na plastry o grubości około 3 mm.
- Cebulę drobno posiekaj i na 1 łyżce oliwy z oliwek przy średnim ogniu szklij. Czosnek drobno posiekaj i krótko podsmaż razem z cebulą.
- Szpinak umyj, wrzuć na patelnię wciąż mokry i pozwól mu opaść. Krótko ostudź i grubo posiekaj.
- Ricottę, śmietankę, starty zest cytrynowy, połowę tymianku (oderwane listki), gałkę muszkatołową, sól i pieprz dokładnie wymieszaj w misce na gładką masę.
- Plastry ziemniaków ułóż w formie na zakład jak dachówki, a pomiędzy warstwami rozłóż szpinak z cebulą oraz przekrojone na pół oliwki.
- Mieszankę ricotty i śmietanki równomiernie wylej na warzywa i posyp wierzch twardym serem.
- Zapiekaj gratin w nagrzanym piekarniku przez około 40 do 45 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a wierzch złocistobrązowy.
- Przed podaniem odstaw na 5 minut i posyp pozostałym tymiankiem oraz odrobiną oliwy z oliwek.