Frittata z ryżem, brokułami i cheddarem

Szybka frittata z resztek: ugotowany ryż i brokuły z poprzedniego dnia zapieka się z jajkami i cheddarem na patelni. Danie na koniec dnia, przy którym trzeba umyć tylko jedną patelnię.

Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 25 min

Składniki

• 200 g ugotowany ryż (resztki z poprzedniego dnia)
• 150 g ugotowane brokuły (resztki z poprzedniego dnia), na małe różyczki
• 1 szt. mała cebula
• 4 szt. jajka
• 50 ml mleko
• 60 g cheddar, starty
• 1 łyżka olej roślinny
• sól
• pieprz

Przygotowanie

1. Cebulę drobno posiekaj. Ryż rozluźnij palcami, tak aby nie zostały grudki.
2. Olej rozgrzej na średnim ogniu na owalnej lub dużej patelni z pokrywką i podsmażaj cebulę przez około 3 minuty, aż stanie się szklista.
3. Dodaj ryż i brokuły i podgrzewaj przez 3 minuty, mieszając, aż wszystko będzie gorące.
4. Jajka rozmąć z mlekiem, połową cheddaru, solą i pieprzem i równomiernie rozprowadź na ryżu i warzywach na patelni.
5. Przykryj patelnię i na małym ogniu ścinaj frittatę przez około 8 do 10 minut, aż wierzch będzie prawie twardy.
6. Posyp resztą cheddaru, zostaw patelnię na chwilę odkrytą, aż ser się roztopi, i podziel frittatę na dwie części.