Samosy z piekarnika z nadzieniem ziemniaczano-groszkowym
Chrupiące pierogi z pieca z nadzieniem z ziemniaków i groszku, z kminkiem, imbirem i zieloną papryczką chili. Doskonale pasuje do tego łyżka jogurtu lub świeży dip z kolendry i limonki.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 60 min
Składniki
- 150 g Mąka pszenna
- 3 łyżka Olej do smażenia
- 1 łyżeczka Sól
- 80 ml Woda
- 250 g Ziemniaki, jędrne
- 80 g Groszek, mrożony
- 1 szt. Cebula
- 1 szt. Zielona papryczka chili
- 1 łyżeczka Imbir, świeżo starty
- 1 łyżeczka Nasiona kminku
- 1 łyżeczka Kolendra, mielona
- 0,5 łyżeczka Garam masala
- 0,5 łyżeczka Kurkuma
- 1 łyżka Sok z cytryny
- 1 pęczek Świeża kolendra
Przygotowanie
- Zmieszaj mąkę i 1 łyżeczkę soli w misce, dodaj 2 łyżki oleju i wodę, po czym wyrabiaj do uzyskania gładkiego, zwartego ciasta. Przykryj i odstaw na 30 minut.
- Obierz ziemniaki, pokrój je w grubą kostkę i gotuj w osolonej wodzie przez około 12 minut, aż będą miękkie. Odcedź, krótko odparuj i grubo rozgnieć.
- Cebulę drobno posiekaj w kostkę, a chili drobno pokrój. Pozostałą łyżkę oleju rozgrzej na patelni, obsmaż na niej nasiona kminku przez około 30 sekund, następnie dodaj cebulę, chili i imbir i duś przez 4 minuty, aż staną się szklste.
- Wmieszaj kolendrę mieloną, garam masala i kurkumę, krótko podsmaż. Dodaj groszek i gotuj jeszcze przez 3 minuty, potem wymieszaj z ziemniakami. Dopraw solą i sokiem z cytryny, a masę pozostaw do ostygnięcia.
- Nagrzej piekarnik do 200 °C, góra i dół, i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- Podziel ciasto na 4 części i każdą uformuj w cienką kulkę. Rozwałkuj każdą kulkę na lekko oprószonej mąką powierzchni na koło o średnicy około 18 cm i przetnij na pół.
- Każdą połówkę złóż w stożek, włóż 2 do 3 łyżek farszu, zwilż brzegi odrobiną wody i mocno je dociśnij, tak aby powstała trójkątna kieszonka.
- Samosy ułóż na blasze, posmaruj odrobiną oleju i piecz przez 20 do 25 minut, aż będą złociste.
- Świeżą kolendrę drobno posiekaj i posyp nią ciepłe samosy. Podawaj od razu.