Jajecznica z cukinią, kozim serem i koperkiem

Kremowa jajecznica z podsmażonymi paskami cukinii, świeżym kozim serem i świeżym koperkiem. Szybkie danie na po pracy, które udaje się na jednej patelni.

Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 20 min

Składniki

• 4 szt. Jajka
• 200 g Cukinia
• 1 szt. Ząbek czosnku
• 80 g Świeży kozi ser
• 1 pęczek Koperek
• 1 łyżka Masło
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie

1. Cukinię umyj, obetnij końcówki i pokrój ją w cienkie półksiężyce lub paski. Czosnek drobno posiekaj, a koperek opłucz, delikatnie osusz i drobno posiekaj.
2. Masło rozpuść na patelni z powłoką przy średnim ogniu. Cukinię i czosnek smaż na nim około 4 minuty, aż cukinia lekko się zarumieni, a następnie dopraw solą i pieprzem.
3. Jajka krótko rozbij w misce z szczyptą soli i pieprzu i wlej je na cukinię na patelni.
4. Jajka mieszaj ostrożnie szpatułką przy niskim do średniego ognia, aż zetną się, ale pozostaną lekko kremowe. Patelnię zdejmij z ognia, reszta dojdzie w cieple.
5. Kozi ser pokrusz na kawałki, wmieszaj go w jajecznicę, posyp koperkiem i od razu podawaj.