Chrupiące sardynki z bulgurem cytrynowym, papryką i pomidorkami koktajlowymi

Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 25 min

Składniki

• 400 g Sardinen, frisch, ausgenommen
• 150 g Bulgur, fein
• 300 ml Wasser
• 250 g Kirschtomaten
• 1 szt. Paprika, rot
• 2 szt. Knoblauchzehen
• 50 g Oliven, schwarz, entsteint
• 1 szt. Zitrone, unbehandelt
• 1 pęczek Petersilie, glatt
• 3 łyżka Oliwa z oliwek
• 1 szczypta Płatki chili
• Sól
• Pieprz czarny

Przygotowanie

1. Bulgur w misce zalej 300 ml wrzącej wody z szczyptą soli, przykryj i pozostaw na 10 minut do napęcznienia.
2. Paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w małą kostkę, pomidorki koktajlowe przekrój na pół, oliwki przekrój na pół, czosnek drobno posiekaj, a natkę pietruszki grubo posiekaj.
3. Sardynki opłucz pod zimną wodą, osusz papierowym ręcznikiem i dopraw solą oraz pieprzem od środka i z zewnątrz.
4. Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu i smaż w niej kostkę papryki przez 5 minut.
5. Dodaj czosnek, pomidorki i oliwki do papryki i smaż jeszcze 3 minuty, aż pomidorki lekko zmiękną. Następnie zdejmij warzywa z patelni i trzymaj w cieple.
6. Sardynki usmaż na patelni z odrobiną pozostałej oliwy przez około 2 do 3 minut z każdej strony, aż staną się chrupiące, a mięso będzie jasne i dobrze wysmażone.
7. Bulgur rozluźnij widelcem i wymieszaj z startą skórką i sokiem z cytryny, natką pietruszki, pozostałą oliwą, płatkami chili i odrobiną soli.
8. Bulgur rozłóż na dwa talerze, ułóż na nim warzywa i sardynki i podawaj od razu.