Palia z sałatką ogórkowo-koperkową ze śmietaną i ziemniakami

Delikatnie usmażona palia z chrupiącą skórką, do tego świeża sałatka z ogórka i koperku ze śmietaną oraz gotowane ziemniaki z solą. Lekkie danie w stylu nordyckim, gotowe w mniej niż 40 minut.

Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 35 min

Składniki

• 300 g filety z palii
• 400 g ziemniaki sałatkowe
• 0,5 szt. ogórek sałatkowy
• 6 szt. rzodkiewki
• 1 pęczek koperek
• 150 g śmietana
• 1 szt. ekologiczna cytryna
• 2 łyżka olej rzepakowy
• sól
• pieprz

Przygotowanie

1. Ziemniaki umyj, ugotuj w osolonej wodzie przez około 20 minut, odcedź, krótko pozostaw do obeschnięcia i przekrój na pół.
2. Ogórek przekrój na pół, łyżką wydrap nasiona i pokrój w cienkie plasterki. Rzodkiewki oczyść i pokrój w cienkie plasterki na tarce.
3. Koperek drobno posiekaj. Śmietanę wymieszaj z startą skórką cytrynowej, odrobiną soku, solą i pieprzem. Dodaj ogórek, rzodkiewki i połowę koperku.
4. Filety z palii osusz papierowym ręcznikiem, dopraw solą i pieprzem. Olej rozgrzej na dużej patelni i smaż filety najpierw skórą do dołu przez około 3 minuty, aż skóra będzie chrupiąca.
5. Filety przewróć i smaż jeszcze 1 do 2 minut, aż mięso będzie całkowicie wysmażone. Polej sokiem z cytryny.
6. Ziemniaki krótko podsmaż na patelni z odrobiną oleju. Podawaj rybę z ziemniakami, sałatką ogórkowo-koperkową ze śmietaną i pozostałym koperkiem.