Batony sernikowe z borówkami i kruchym spodem z herbatników
Autor: yumbelo · Porcje: 8 · 150 min
Składniki
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter
- 600 g Frischkäse
- 250 g Speisequark 40 %
- 150 g Zucker
- 3 szt. Eier
- 150 g Sahne
- 25 g Speisestärke
- 1 łyżeczka Vanilleextrakt
- 1 szt. Zitronenschale, abgerieben
- 300 g Heidelbeeren
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 160 °C, grzanie góra i dół, a formę o wymiarach około 20 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
- Herbatniki pokruszyć drobno w foliowym woreczku wałkiem do ciasta. Masło roztopić i wymieszać z kruszonką.
- Masę ciasteczkową równomiernie wcisnąć do formy i podpiekać około 10 minut. Następnie całkowicie ostudzić.
- Jagody dokładnie umyć i dobrze odsączyć. 150 g odłożyć na bok, pozostałe jagody użyć później.
- Ser kremowy, twaróg, cukier, skrobię ziemniaczaną, ekstrakt waniliowy oraz startą skórkę z cytryny zmiksować mikserem ręcznym na gładką masę.
- Jajka dodawać jedno po drugim, wmieszać, a następnie dodać śmietanę i mieszać, aż powstanie gładka, kremowa masa.
- Połowę jagód ostrożnie wmieszać w masę. Masę rozprowadzić na ostudzonym spodzie.
- Pozostałe jagody równomiernie rozłożyć na kremie i lekko wcisnąć.
- Piec w nagrzanym piekarniku około 40–45 minut, aż środek będzie tylko lekko drżeć. Następnie pozostawić w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na 15 minut.
- Ciasto całkowicie ostudzić i schłodzić co najmniej 3 godziny, najlepiej przez noc. Następnie pokroić na batony.