Tajska sałatka z wołowiną, limonką i sosem rybnym (Yam Nuea)

Sałatka tajska z wołowiną, limonką i sosem rybnym, ostra i aromatyczna, z krótko smażoną wołowiną, świeżymi ziołami i sosem z limonki, sosu rybnego i cukru palmowego. Jest lekka, aromatyczna i przygotowuje się w około 25 minut.

Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 25 min

Składniki

• 300 g Wołowina z polędwicy biodrowej lub flank steak
• Sól
• Pieprz
• 1 łyżka Olej do smażenia
• 2 szt. Limonki (sok)
• 2 łyżka Sos rybny
• 1 łyżeczka Cukier palmowy lub brązowy cukier
• 2 szt. Ząbki czosnku
• 2 szt. Tajskie papryczki chili
• 1 szt. Szalotka
• 1 szt. Sałata rzymska
• 0,5 szt. Ogórek salatowy
• 150 g Pomidorki koktajlowe
• 2 szt. Dymka
• 1 pęczek Kolendra
• 0,5 pęczek Mięta

Przygotowanie

1. Mięso wołowe osusz papierowym ręcznikiem, dopraw solą i pieprzem i pozostaw na około 20 minut w temperaturze pokojowej.
2. Wyciśnij limonki. Sok z limonki, sos rybny i cukier palmowy wymieszaj w małej misce, aż cukier się rozpuści.
3. Czosnek i szalotkę drobno posiekaj. Chili pokrój w cienkie krążki i dodaj do sosu razem z czosnkiem i szalotką.
4. Sałatę umyj, dobrze osusz i porwij na grube kawałki. Ogórka pokrój w cienkie plastry, pomidorki przekrój na pół, dymkę pokrój w drobne krążki. Kolendrę i miętę posiekaj na grubo.
5. Olej rozgrzej na mocno nagrzanej patelni. Wołowinę smaż na dużym ogniu po 2 do 3 minut z każdej strony, aż zewnątrz nabierze koloru, a w środku pozostanie różowa. Następnie odstaw na 5 minut i pokrój w cienkie plastry.
6. Sałatę, ogórka, pomidorki i dymkę wymieszaj w dużej misce z odrobiną sosu i rozłóż na dwóch talerzach.
7. Ciepłe plastry wołowiny ułóż na wierzchu, polej pozostałym sosem i posyp kolendrą i miętą. Podawaj od razu.