Smażony ryż z jajkiem, marchewką i groszkiem

Smażony ryż z jajkiem, marchewką i groszkiem to idealny przepis na pozostały z poprzedniego dnia ryż. Patelnia jest gotowa w niecałe 20 minut i prawie nie wymaga zmywania.

Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 20 min

Składniki

• 300 g ugotowany ryż (z poprzedniego dnia, zimny)
• 2 szt. jajka
• 150 g marchewka
• 100 g groszek (mrożony)
• 2 szt. dymka
• 2 łyżka sos sojowy
• 1 łyżka olej roślinny
• sól
• pieprz

Przygotowanie

1. Marchewkę obrać i pokroić w małą kostkę. Dymkę oczyścić, białą i zieloną część pokroić osobno w drobne krążki.
2. Zimny ryż rozluźnić rękami lub widelcem, aby nie zostały grudki.
3. Olej rozgrzać na dużej patelni na średnim do dużego ognia. Smażyć kostki marchewki przez 3 do 4 minut, aż lekko zmiękną.
4. Dodać groszek i smażyć jeszcze 2 minuty, aż będzie gorący.
5. Jajka przesunąć na brzeg patelni, roztrzepać i ściąć, a następnie wymieszać, aby powstały drobne kawałki.
6. Dodać ryż i smażyć przez 4 do 5 minut, mieszając, aż będzie gorący i lekko chrupiący.
7. Doprawić sosem sojowym, solą i pieprzem, dodać białą część dymki i podawać ryż posypany zieloną częścią.