Francuska zupa cebulowa z grzankami serowymi

Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 75 min

Składniki

• 800 g Żółte cebule
• 40 g Masło
• 1 łyżka Olej roślinny
• 1 łyżeczka Cukier
• 2 łyżka Mąka pszenna
• 1,5 l Bulion wołowy
• 1 łyżeczka Tymianek suszony
• 2 szt. Liście laurowe
• 200 g Bagietka, w plasterkach
• 120 g Gruyère, starty
• 0,5 pęczek Pietruszka, posiekana
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie

1. Cebule obrać, przekroić na pół i pokroić w cienkie piórka.
2. Masło i olej rozgrzać w dużym garnku na średnim ogniu, dodać cebulę i szczyptę soli i karmelizować, od czasu do czasu mieszając, około 35 minut, aż nabiorą złotobrązowego koloru.
3. Posypać cukrem, smażyć mieszając przez minutę, następnie wmieszać mąkę i krótko przesmażyć.
4. Stopniowo wlać bulion wołowy, dodać tymianek i liście laurowe i gotować zupę na małym ogniu przez około 20 minut.
5. W międzyczasie piekarnik nagrzać do 200 stopni, grzanie góra-dół, plasterki bagietki opiekać około 5 minut, posypać startym Gruyère i zapiekać pod grillem na złoty kolor.
6. Wyjąć liście laurowe, doprawić zupę solą i pieprzem i rozlać do czterech żaroodpornych miseczek.
7. Na każdą zupę położyć po jednym grzance z serem, posypać posiekaną pietruszką i podawać od razu.