Pełny omlet z pieczarkami, szpinakiem i kozim serem

Puszyste omlet z pieczarkami, szpinakiem i kremowym kozim serem. Jest niskowęglowodanowy, bogaty w białko i długo sytu, a do tego bez chleba.

Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 20 min

Składniki

• 6 szt. Jajka
• 30 ml Mleko
• 150 g Pieczarki
• 100 g Szpinak liściasty
• 100 g Pomidorki koktajlowe
• 80 g Świeży kozi ser
• 1 łyżka Oliwa z oliwek
• szczypta Sól
• szczypta Pieprz
• 0,5 pęczek Szczypiorek

Przygotowanie

1. Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki. Pomidorki koktajlowe umyć i przekroić na pół. Szczypiorek drobno posiekać.
2. Jajka z mlekiem, solą i pieprzem dokładnie ubić w misce.
3. Oliwę z oliwek rozgrzać na patelni z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu. Pieczarki smażyć na złoty kolor przez około 5 minut, następnie posolić i popieprzyć.
4. Dodać szpinak liściasty i pomidorki koktajlowe i pozwolić im opaść przez około 2 minuty.
5. Masę jajeczną równomiernie wylać na warzywa. Kozi ser rozłożyć w kawałkach na wierzchu i przykryć patelnię.
6. Omlet smażyć na małym ogniu przez około 5 do 7 minut, aż się zetnie, a powierzchnia będzie tylko lekko błyszcząca.
7. Omlet przekroić na pół, położyć na dwóch talerzach, posypać szczypiorkiem i podawać od razu.