Kolorowe klopsiki w sosie warzywnym z makaronem rurki
Saftne klopsiki z parmezanem leżą na łagodnym sosie pomidorowo-warzywnym z kukurydzą, papryką i cukinią, podane z makaronem rurki. Klopsiki można dobrze przygotować wcześniej i dzieci je uwielbiają.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 40 min
Składniki
- 500 g mielona wołowina
- 1 szt. jajko
- 4 łyżka bułka tarta
- 30 g parmezan, świeżo otarty
- 1 łyżeczka sól
- 1 pęczek szczypiorek
- 2 łyżka olej roślinny
- 1 szt. cukinia
- 1 szt. czerwona papryka
- 2 szt. marchew
- 1 puszka kukurydza, odsączona (z puszki)
- 400 g passata pomidorowa
- 250 g makaron rurki
- 100 g twarożek kremowy
Przygotowanie
- Szczypiorek drobno posiekaj. Mięso mielone wymieszaj w dużej misce z jajkiem, bułką tartą, parmezanem, solą i połową szczypiorku, a następnie uformuj około 20 małych klopsików.
- Cukinię, paprykę i marchew umyj i pokrój w małą kostkę.
- Olej rozgrzej na dużej patelni i smaż klopsiki dookoła na złoty kolor przez 8 do 10 minut. Następnie wyjmij je.
- Na tej samej patelni podsmaż warzywa przez 4 do 5 minut, następnie dodaj kukurydzę i passatę pomidorową i gotuj przez 5 minut.
- Włóż klopsiki z powrotem do sosu i pozostaw je na kolejne 5 minut na małym ogniu.
- W międzyczasie ugotuj makaron rurki w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu al dente i odcedź.
- Wymieszaj twarożek z sosem, dopraw solą i podawaj makaron z klopsikami. Posyp pozostałym szczypiorkiem.