Tajski ryż z krewetkami, czosnkiem i chili (Khao Pad Kung)
Khao Pad Kung to szybkie tajskie danie z woka z ryżem, soczystymi krewetkami, czosnkiem i ostrymi chili. Z limonką i świeżą kolendrą smakuje szczególnie orzeźwiająco.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 25 min
Składniki
- 150 g Jaśmin ryż (surowy, ugotowany dzień wcześniej i ostudzony)
- 200 g Krewetki surowe, obrane i bez jelita
- 2 szt. Jajka
- 3 szt. Ząbki czosnku
- 2 szt. Czerwone tajskie chili
- 3 szt. Dymka
- 2 łyżka Sos sojowy
- 1 łyżeczka Cukier
- 1 łyżeczka Olej sezamowy
- 2 łyżka Olej do smażenia
- 1 szt. Limonka
- 1 pęczek Kolendra
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie
- Schłodzony ryż rozluźnij rękami, aby nie było już grudek.
- Czosnek drobno posiekaj, chili pokrój w cienkie krążki, a dymkę pokrój w kawałki; białe części trzymaj osobno od zielonych.
- Krewetki osusz i dopraw szczyptą soli.
- Olej do smażenia mocno rozgrzej na dużym woku lub patelni, smaż w nim krewetki przez około 1 do 2 minut, aż staną się różowe, a następnie wyjmij je.
- Na pozostałym oleju krótko podsmaż czosnek z białymi częściami dymki i chili, aż zacznie pachnieć.
- Jajka wbij na patelnię, grubo rozmieszaj szpatułką i pozwól im częściowo zastygnąć.
- Dodaj ryż i smaż, ciągle mieszając, przez 3 do 4 minut, aż będzie gorący, a ziarna się rozdzielą.
- Wmieszaj sos sojowy, cukier i olej sezamowy, włóż krewetki z powrotem na patelnię i wszystko krótko wymieszaj.
- Dopraw solą i pieprzem, posyp zielonymi częściami dymki.
- Podawaj z ćwiartkami limonki i liśćmi kolendry.