Kremowe makarony z serem z ukrytym kalafiorem
Kremowe makarony z serem, których sos przygotowano z kalafiora i marchewki, dzięki czemu dzieci prawie nie zauważają warzyw. Papryka i groszek sprawiają, że danie jest kolorowe i delikatne w smaku.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 35 min
Składniki
- 400 g makaron
- 500 g kalafior
- 2 szt. marchewka
- 400 ml mleko
- 200 ml woda
- 20 g masło
- 200 g gouda, starta
- 1 szt. czerwona papryka
- 150 g groszek mrożony
- 0,5 łyżeczka słodka papryka mielona
- sól
- pieprz
- szczypta gałka muszkatołowa
Przygotowanie
- Kalafior podziel na różyczki, marchewkę obierz i pokrój w plasterki, paprykę wydrąż i pokrój w drobną kostkę.
- Kalafior i marchewkę ugotuj pod przykryciem w dużym garnku z 200 ml wody i szczyptą soli przez 10 minut, aż będą miękkie.
- Połowę mleka, masło i warzywa razem z wodą, w której się gotowały, przełóż do wysokiego kubka i zmiksuj na gładki krem, aż powstanie kremowy sos.
- Makaron ugotuj al dente w dużej ilości osolonej wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Groszek dodaj na ostatnie 3 minuty, a następnie odcedź.
- Przecier warzywny z resztą mleka wlej do garnka, podgrzej i stopniowo wmieszaj gouda, aż całkowicie się roztopi.
- Dopraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową i papryką mielona.
- Kostki papryki, makaron i groszek wymieszaj z sosem serowym i krótko podgrzewaj, aż wszystko będzie gorące.
- Podawaj od razu albo przechowuj makaron w lodówce do jednego dnia i przed podaniem podgrzej z odrobiną mleka.